問題詳情:
下圖爲某工廠設計的蘆柑加工工藝流程,請分析回答:
(1)爲提高出汁率,過程②可使用 酶處理,該酶是一類酶的總稱,包括半乳糖醛*酶、 酶,爲提高該酶的利用率常採用 技術;過程③常常接種的菌種是 ,並且需要嚴格控制氧分壓。
(2)蘆柑果皮可用來提取香精油,過程④最好採用的方法是 法。爲提高出油率,材料需經過石灰水 處理,然後漂洗。
(3)現獲得一株無子突變蘆柑,研究人員要在較短時間內獲得大量突變植株,最好採用
的方法,該過程中需要對外植體進行 處理。在上述過程中,所用到的培養基及器材都需要嚴格滅菌,工作臺需要用 擦拭。培養基中除基本營養成分之外,還需要添加 。
【回答】
(1)果膠 果膠分解酶和果膠酯酶 固定化酶 酵母菌
(2)壓榨 浸泡
(3)植物組織培養 消毒
(4)70%的酒精 植物激素
知識點:酶的應用
題型:填空題